この記事は2025年9月20日に公開
JR大阪駅のすぐ近く、イノゲート大阪にあるバルチカ03。
50店舗近くの飲食店が集まるなかで、いつも行列ができとる店があるんよ。
それが「鴨と葱」という、なんとも気になる名前のラーメン屋じゃ。
東京の人気店が大阪に初出店したって聞いたけぇ、
これは行ってみるしかないじゃろ！
今回は、その人気店に実際に行ってみたけぇ、
ぶち感激した感想を熱く語るね！
「鴨と葱」ってどんなお店？
「鴨と葱」は、東京の上野御徒町店や新宿店など、多数の店舗を展開しとる東京の人気店なんよ。
大阪には今回が初出店らしいんじゃ。
大阪梅田店はバルチカ03の中にあり、店内は和の落ち着いた雰囲気じゃ。
店員さんはなぜか中華系じゃけど、笑顔で愛想がええｗ
お店の名前の通り、メニューは鴨と葱をメインにしたラーメンとつけ麺。
シンプルじゃけど、そのこだわりがすごいんよ。
公式サイトによると、鴨だしは「鴨・葱・水」のみで作られとるらしい。
毎朝、京都・青森・岩手などから厳選した国産合鴨と葱で炊き込むことで、鴨本来のうまみとコクを最大限に引き出しとるんじゃね。
カウンターからは、店員さんが豪快に鴨をさばいている様子を見ることができるんよ。鮮度が良いお肉を提供しているのもよく分かるけぇ、食べる前から期待が膨らむんじゃ！
鴨らーめんを実食！一口食べたら、もうやめられんわ！
鴨ラーメンを注文する際には、その時々で変わる「今月の葱」から、3つのうち2つを選ぶことができるんよ。今回はお店の人のおすすめで、ひとつは鴨肉と相性抜群の丸太白葱を選んでみたんじゃ。
今回は「上鴨らーめん」を注文！
鴨コンフィや煮玉は木箱でついてきて、ラーメンなのにおしゃれじゃろｗ
まずはスープを一口。
キラキラ輝く鴨の油が浮いとる見た目もきれいなスープなんじゃ。
こだわりの鴨だしというだけあって、鴨の旨みがギュッと凝縮されとる。
少し甘みがあるぐらい濃厚なのに、
全然しつこくなくていくらでも飲めるんよ。
飲んだ瞬間に、鴨の旨みがじわーっと身体中に染み渡るような感じで、シンプルながらも上品な味じゃね。
このスープがもう、たまらんのよ！
麺は、国産全粒粉と小麦をブレンドした特注の細ストレート麺。
ツルツル、シコシコした食感がたまらん！
この麺がまた、鴨のスープにぶち絡むんよ！
麺をすするたびに、口いっぱいに鴨の旨みが広がる。
たまらなく幸せな気分になれるんよ
そして、主役の鴨肉チャーシューがぶちうまい！
柔らかくてしっとりしていて絶品なんよ。
噛むと鴨本来の旨みがじゅわーっと溢れ出す。
これ、ご飯とセットにしても売れると思うわｗ
スープ、麺、鴨肉、葱、すべてが合わさった極上の1杯じゃった！
鴨つけめんは、らーめんとはまた違う絶品の味！
鴨らーめんがあまりにも美味しかったけぇ、後日、「鴨つけそば」も食べに行ったわ。
温かい鴨のつけ汁に、麺をつけて食べるスタイルなんじゃ。
つけ汁は、らーめんのスープよりも鴨の旨みが濃縮されとって、深みのある味わい。
中には鴨肉や葱もたっぷり入っていて、スープの旨さを際立たせているんよ。
麺は、つけそばにぴったりの中太麺で、全粒粉と小麦をブレンドしとるけぇ、もっちりしてコシが強いのがええね！
つけ汁に絡めて食べると、もう絶品じゃね！
中太麺に鴨の濃厚な旨みがしっかりと絡んで、最高なんよ。
鴨肉コンフィをスープにつけて食べたら、ぶちうまい！
途中で、卓上にある柚子胡椒や七味で味変するのもおすすめじゃね。
ピリッとした辛さが加わって、また違った美味しさが楽しめるんよ。
そして最後は、スープ割もできるけぇ、最後まで鴨の旨みを堪能できるのが嬉しいね！
飲める鴨肉親子丼（いとこ）もぶちうま！
サイドメニューの「飲める鴨肉の親子丼（いとこ）」も注文。
鴨肉と鶏の卵を使うから「いとこ」というわけなんじゃね、粋じゃろｗ
商品名に「飲める」とある通り、飲めるｗ
具がぶち柔らかい！とろとろの卵に、ジューシーで小さめの鴨肉がたっぷり入っとるんよ。
出汁がしっかり効いていて、甘すぎず、鴨の旨みを邪魔しない絶妙なバランスなんじゃ。
これがぶちうまい！
たしかに飲めるぐらい食べやすいんじゃけど、
ラーメンと一緒に注文したら、お腹いっぱいになるけぇ要注意じゃね！
店舗情報
「鴨と葱 梅田店」
カウンター席とテーブル席あり
大阪市北区梅田3-2-123 イノゲート大阪 3F
まとめ
「鴨と葱」は、シンプルながらも素材へのこだわりが詰まった、おいしいお店じゃった。
鴨の旨みをこれでもかと堪能できるラーメン、そして絶品の鴨肉親子丼。
鴨肉が好きな人もそうでもない人もぜひ一度いってみてほしい。
ハマる可能性大！
梅田で美味しいラーメン店や、ちょっと贅沢なランチを探しとる人、
ぜひ一度「鴨と葱」に立ち寄ってみんさい！
きっと、忘れられん味になるはずじゃけぇ。
